အဆိပ္အတြက္ အဆိပ္က်နည္းလမ္းမ်ား
အဆိပ္ေျဖေဆးဆိုတာ လုိအပ္တဲ့အရာတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ေခတ္မီလာေပမယ့္ သက္ေစာင့္အျဖစ္ ေရွးအခါက အသုံးျပဳခဲ့ၾကတဲ့အဆိပ္က်နည္းလမ္းမ်ားကို သိမွတ္ထားႏုိ္င္ဖို႕အတြက္ ေဖာ္ျပလိုက္ရပါတယ္။
ေျမြဆိပ္၊ ကင္းဆိပ္မ်ားကို က်ဆင္းေစလိုပါက ေဂၚဖီထုပ္အျမစ္ကို ျပာခ်ျပီး စားေပးပါ။ ကင္းျမီးေကာက္လို အဆိပ္ရွိတဲ့သတၱဝါကို္က္ပါက (ၾကက္သြန္နီ)ကို ဓားႏွင့္ကြင္းလွီးျပီး အေစးထြက္လာပါက ထိပ္ဝမွာ ကြမ္းစားထုံးသုတ္ကာ ကိုက္တဲ့ေနရာကိုပြတ္၊ အရည္ညစ္ျပီး၊ သုတ္လိမ္းေပးနို္င္ပါတယ္။
ေျမြဆိပ္၊ ကင္းဆိပ္တုိ႕ကို ေပ်ာက္ကင္းေစတဲ့ ျမန္မာ့ေဆးနည္း ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ဆူးပန္းအပြင့္ကိုၾကိတ္ျပီး ေသာက္ရင္ ေပ်ာက္ေစႏုိ္င္ပါတယ္။ ဒီလိုမွ မဟုတ္ရင္ ေျမြကင္းကို္က္တဲ့ေနရာကို ကုလားခ်ဥ္ေပါင္ကိုၾကိတ္ျပီး အုံေပးႏုိ္င္ပါတယ္။
အဆိပ္သင့္အနာအတြက္ေတာ့ ခံပင္အျမစ္ကို ေရႏွင့္ေသြးျပီး ေသာက္ႏုိ္င္ပါတယ္။ အဆိ္ပ္အေတာက္္ျဖစ္ေစတဲ့ အစာတစ္ခုုခုစားမိပါက ျမင္းခြာရြက္၊ ပိ္တ္ခ်င္းတုိ႕ကို အမွ်ွစီေထာင္းျပီး ေရေႏြးႏွင့္ေသာက္ေပးပါက အဆိပ္ေျပေစနုိင္ပါတယ္။
ေခြးရူးအဆိပ္ေျပနည္းမ်ားကေတာ့ ေခြးရူးကို္က္ ဒဏ္ရာေပၚကို ထန္းလ်က္၊ ႏွမ္းဆီတို႕နဲ႕ ငျဖဴၾကီးအေစးတို႕ကို ေရာျပီး မၾကာခဏ လိမ္းေပးပါက ေခြးဆိပ္ေျပေစႏုိ္င္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့ ဆူးျဖဴရြက္သတၱဳရည္ကို ႏြးႏုိ႕၊ ေထာပတ္နဲ႕ ကတိုးအနည္းငယ္တို႕ကို ေသာက္ေပးပါကလည္း ေခြးဆိပ္က်ေစနုိင္ပါတယ္။
အဆိပ္သင့္ေရာဂါအတြက္ဆုိရင္ ကုကၠိဳအတြင္းေခါက္၊ အျမစ္ေခါက္၊ အေစ့အပြင့္တို႕ကို ႏြားက်င္ငယ္ရည္နဲ႕ တစ္ေန႔သုံးခါတုိက္ေပးပါ။ ပိတုန္း၊ ပ်ား၊ငါးၾကီးမ်ား ကို္က္ပါက ေက်ာက္ခ်ဥ္ကို ေသြးျပီး လိမ္းေပးပါက ေပ်ာက္ကင္းပါတယ္။
ပင့္ကူနက္ကို္က္ျခင္းခံရပါက ဆန္ေလွာ္ကို စားေပးပါကအဆိပ္က်ေစပါတယ္။ ကင္းျမီးေကာက္အဆိပ္တက္ပါက နႏြင္းကိုမီးမွာထည့္ျပီး အခိုးကို ရႈေပးရပါတယ္။
ယခုနည္းလမ္းမ်ားဟာ ျမန္မာ့ေဆးဆရာၾကီးမ်ားရဲ႕ ေဆးက်မ္းရင္းအေစာင္ေစာင္က ထုတ္ႏုတ္ေဖာ္ျပထားတဲ့ အေကာင္းဆုံးအဆိပ္က်နည္းလမ္းမ်ားျဖစ္ျပီး ေဆးရုံေဆးခန္းနဲ႕ေဝးတဲ့ ေနရာမ်ိဳးေတြေရာက္တဲ့အခါ သက္ေစာင့္အျဖစ္ အသုံးျပဳႏုိ္င္ဖို႕ ေဖာ္ျပေပးျခင္းသာ ျဖစ္ပါေၾကာင္း။
Credit - ဆ႒မအာရံုမဂၢဇင္း
Post a Comment